Τσάπουρνο λικέρ: Θεραπευτικές ιδιότητες και Οφέλη για την υγεία

Η πηγη μας

Τα τσάπουρνα είναι από τα αγαπημένα μας φθινοπωρινά μούρα. Τα τσάπουρνα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. 

Για τις ευεργετικές ιδιότητες του τσάπουρνο διαβάστε το άρθρο μας «Τσάπουρνο: Θεραπευτικές ιδιότητες και Οφέλη για την υγεία.» Τα τσάπουρνα έχουν γλυκόξινη γεύση και μπορούμε να τα καταναλώσουμε ωμά, να τα
φτιάξουμε μαρμελάδα και λικέρ. 

Τα βρίσκουμε στην φύση ελεύθερα και είναι πανέμορφα. Η ιδανική εποχή για την συγκομιδή τους είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Νοεμβρίου. Κατα τη συγκομιδή τους προσέξτε τα μεγάλα αγκάθια που προστατεύουν τον καρπό. Κάθε χρόνο φτιάχνουμε λικέρ τσάπουρνο και θα μοιραστούμε τη συνταγή μας μαζί σας. 

Μαζεύουμε τα τσάπουρνα όταν ωριμάσουν, όσο πιο ώριμα είναι τα τσάπουρνα μας τόσο πιο καλό και γλυκό θα γίνει το λικέρ μας. Ενώνουμε τα τσάπουρνα μας με αλκοόλ (βότκα, τζιν, τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή οποιοδήποτε τοπικό αλκοόλ) και ζάχαρη. 

Είναι ένα υπέροχο λικέρ που αξίζει να το δοκιμάσετε και να το απολαύσετε με τους φίλους σας. Για την συνταγή ετοιμάσαμε ένα βίντεο που δείχνει βήμα προς βήμα την διαδικασία για την παρασκευή του λικέρ.

Σπιτικό Λικέρ Τσάπουρνο

Υλικά
500 γραμμ. τσάπουρνα (με κουκούτσι)
700 ml αλκοόλ
250 γραμμ. καστανή ζάχαρη
Εκτέλεση
Αφαιρούμε τα κοτσανάκια από τα τσάπουρνα και τα πλένουμε με νερό και λίγο ξύδι. Με ένα πηρούνι τρυπάμε κάθε τσάπουρνο. 

Τα πολύ ώριμα τσάπουρνα που είναι ήδη ανοιγμένα και δεν χρειάζεται να τα τρυπήσουμε. Σε ένα βάζο προσθέτουμε τα τσάπουρνα, την καστανή ζάχαρη και το αλκοόλ.

Κλείνουμε το βάζο και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος χωρίς να έρχεται σε άμεση έκθεση με τον ήλιο. Αφήνουμε τα τσάπουρνα να δέσουν με το αλκοόλ και τη ζάχαρη για δυο μήνες. Καθημερινά ανακινούμε το βάζο. Μετά από δυο μήνες σουρώνουμε το μείγμα και αποθηκεύουμε το λικέρ μας σε γυάλινο μπουκάλι. Διατηρούμε το λικέρ σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.